Fermentering

Kurs: Basvetenskap 6

Vad är det?

Fermentering är en anaerob metabolisk process där mikroorganismer bryter ner sockerarter utan syre, med organiska molekyler (t.ex. mjölksyra, alkohol) som slutprodukt.

Varför är det viktigt / Mekanism

Används av vissa bakterier som primär energiproduktionsväg vid syrebrist, och skiljer sig från aerob andning som ger betydligt högre energiutbyte via syrekrävande elektrontransportkedja.

Klinisk relevans & Diagnostik

Förmågan att fermentera specifika sockerarter (t.ex. laktos) används i mikrobiologiska laboratorier för artidentifiering av bakterier (t.ex. laktosfermentering hos E. coli på MacConkey-agar).

Klinisk pärla

Laktosfermenteringsförmåga är ett klassiskt diagnostiskt kriterium för att särskilja tarmbakterier på selektiva odlingsmedier.

Kopplingar

Relaterat: Bakterier, Enterobacteriaceae