Hydroxylgrupp

Vad är det?

En hydroxylgrupp (-OH) är en funktionell grupp bestående av en syre- och en väteatom, som ger molekylen polära och ofta vattenlösliga egenskaper.

Avgör riktningen (vänster/höger) i D/L-nomenklaturen för sockerarter — hydroxylgruppens position på den sista kirala kolatomen bestämmer om molekylen är D- eller L-formen.
Finns rikligt på monosackarider (t.ex. glukos har flera -OH-grupper), vilket gör dem hydrofila.
Kan förestras med fettsyror, t.ex. på glycerol vid bildning av triacylglyceroler.