Amylopektin

Kurs: Basvetenskap 2

Vad är det?

Amylopektin är den grenade komponenten av Stärkelse, uppbyggd av Glukos-enheter med både α-1,4- (i kedjorna) och α-1,6-glykosidbindningar (vid grenpunkterna).

Detaljer

• Grenad struktur ger fler änd-punkter för enzymatisk nedbrytning jämfört med det ogrenade Amylos.
• Grenpunkterna (α-1,6) bryts av isomaltas, medan de raka kedjorna (α-1,4) bryts av amylas/maltas.
• Strukturellt lik Glykogen, men glykogen är ännu tätare grenat.

Kopplingar

Relaterat: Modul 4 - Biokemi Kolhydrater, Stärkelse, Amylos, Glykogen, Isomaltos