Fruktos

Kurs: Basvetenskap 2

Vad är det?

Fruktos är en ketohexos (6-kolssocker med en ketongrupp istället för aldehydgrupp) – “fruktsocker” – som är en isomer till Glukos men med annorlunda funktionell grupp.

Detaljer

• I Fischer-projektion: ketongruppen (C=O) sitter på C2 (inte i toppen som hos aldoser), vilket ger färre stereocentra och skiljer den från glukos i antal OH/H efter dubbelbindningen (glukos har 4, fruktos 3).
• Trots att fruktos är en hexos (6 kol) bildar den en furanosring (5 hörn) i Haworth-projektion, med en extra CH2OH-grupp utanför ringen.
• Absorberas i tunntarmen via facilliterad diffusion genom GLUT-5 (inte natriumberoende som glukos/galaktos).
• Ingår i disackariden Sukros (glukos-α-1,2-fruktos).

Klinisk pärla

Eftersom fruktosupptag via GLUT-5 är insulinoberoende och långsammare mättat, metaboliseras stora mängder fruktos (t.ex. från söta drycker) huvudsakligen i levern, vilket kopplas till fettlever och metabolt syndrom.

Kopplingar

Relaterat: Modul 4 - Biokemi Kolhydrater, Glukos, Sukros, Haworth-projektion, Fischer-projektion, GLUT-5