Saliv

Kurs: Basvetenskap 2

Vad är det?

Saliv är den vätska som utsöndras av spottkörtlarna (se Spottkörtlar), och som initierar matsmältningen samt skyddar munhålan.

Detaljer

• Består av vatten, elektrolyter, mucin, α-Amylas, bikarbonat, antikroppar, lysosomala enzymer och andra proteiner.
• Skyddar tandemaljen genom att attrahera kalciumjoner som stabiliserar mineralbalansen vid tandytan och förhindrar demineralisering (se Kalcium).
• Produceras acinärt som isoton vätska, men regleras sedan av celler i salivgången (återupptag av elektrolyter) så att slutresultatet blir hypoton saliv.
• Pressas fram genom salivgången av myoepiteliala celler som kontraherar.
• Total mängd: ca 1,5 liter per dygn.
• Innehåller amylas som påbörjar nedbrytning av stärkelse till Maltos genom att bryta α-1,4-glykosidbindningar (denatureras senare i magsäcken av lågt pH).

Klinisk pärla

Minskad salivsekretion (t.ex. vid Muntorrhet) ger mindre mucin, bikarbonat och antimikrobiella peptider, vilket försämrar skyddsmiljön i munnen och ökar risken för karies och infektioner.

Kopplingar

Relaterat: Modul 4 - Biokemi Kolhydrater, Spottkörtlar, Amylas, Muntorrhet