Amylas

Vad är det?

Amylas är ett enzym som bryter ner Stärkelse/Glykogen genom att klyva α-1,4-glykosidbindningar till kortare kedjor (bland annat Maltos).

Salivamylas: frisätts från acinära celler i spottkörtlarna, påbörjar nedbrytning av polysackarider i munnen, denatureras sedan i magsäcken av lågt pH.
Pankreasamylas: frisätts från pankreas till duodenum, fortsätter nedbrytningen i tunntarmen.
Efter amylasnedbrytning klyver borstbrämenzymer (laktas, maltas, sukras, isomaltas) de resulterande disackariderna till fria monosackarider som kan absorberas.