Vitamin C

Vad är det?

Vitamin C (askorbinsyra) är ett vattenlösligt vitamin med central roll som antioxidant och som kofaktor i flera enzymatiska reaktioner, bland annat vid järnabsorption och kollagensyntes.

Varför är det viktigt / Mekanism

I tarmen reducerar Vitamin C icke-hemjärn (Fe3+) till Fe2+, den form som lättare tas upp av enterocyterna (som kofaktor till duodenalcytokrom B, Dcytb), och ökar därmed järnabsorptionen betydligt vid samtidigt intag. Som antioxidant fungerar Vitamin C genom att “ladda om” (regenerera) Vitamin E efter att E-vitaminet har neutraliserat en fri radikal i cellmembranet – de två antioxidanterna arbetar alltså i par, ett vattenlösligt (C) och ett fettlösligt (E).

Kollagen och katekolaminer

Vitamin C är kofaktor vid hydroxylering av kollagen (prolin → hydroxyprolin, samt lysin → hydroxylysin) – se Posttranslationella modifieringar. De hydroxylerade resterna stabiliserar kollagenets trippelhelix via vätebindningar och korsbindningar, vilket ger stabilitet, styrka och elasticitet i bindväv. Vitamin C behövs även för tillverkning av katekolaminer (signalsubstanser).

Klinisk relevans & Diagnostik

Vid järnbristanemi rekommenderas ofta samtidigt intag av C-vitaminrika livsmedel (eller tillskott) tillsammans med järn för att maximera upptaget, särskilt av icke-hemjärn från vegetabiliska källor.

Klinisk pärla

Vitamin C och Vitamin E bildar ett antioxidant-par: E-vitamin skyddar fettlösliga membranstrukturer men “förbrukas” i processen, och Vitamin C återställer det till aktiv form.

Tenta-fokus

Vid brist på Vitamin C uppstår Skörbjugg: blåmärken, blödande tandkött och skörbjugg (till följd av försämrad kollagenstabilitet i bindväv och blodkärl).

Kopplingar

Kurs: Basvetenskap 5 Moment 1, Basvetenskap 2

Relaterat: Icke-hemjärn, Hemjärn, Järnbrist, Hepcidin, 01 Hemostas och Farmakogenetik, Skörbjugg, Posttranslationella modifieringar, Modul 4 - Biokemi Kolhydrater