Glykosidbindning

Kurs: Basvetenskap 2

Vad är det?

En glykosidbindning är den kovalenta bindningen som binder samman två monosackarider (eller en monosackarid med en annan molekyl), och som bildas genom en kondensationsreaktion mellan det anomera kolet på ett socker och en OH-grupp på ett annat.

Detaljer

• Bindningstyp beskrivs med numret på de kol som deltar (t.ex. 1,4 eller 1,6) och konfigurationen vid det anomera kolet i den första sockerarten (α eller β, se Anomer).
  • α-glykosidbindning: den första sockerarten är en α-anomer.
  • β-glykosidbindning: den första sockerarten är en β-anomer.
• Klyvs (hydrolyseras) av hydrolaser – specifika enzymer som “glykosidaser” som lägger till vatten för att bryta bindningen (motsatt reaktion till kondensation).
  • Exempel: maltas klyver Maltos (glukos-α-1,4-glukos).
• Enzymerna är specifika för både sockerart och bindningstyp – kroppen kan i huvudsak endast bryta ned α-glykosidbindningar, med undantag av Laktos (β-bindning) hos de som är laktostoleranta (tack vare enzymet laktas).
• β-glykosidbindningar (t.ex. i Cellulosa) kan inte brytas ned av humana enzymer, vilket gör cellulosa till kostfiber snarare än energikälla.

Tenta-fokus

Kunna definiera glykosidbindning och förklara hur den klyvs enzymatiskt (hydrolys).

Kopplingar

Relaterat: Modul 4 - Biokemi Kolhydrater, Anomer, Laktos, Maltos, Cellobios, Isomaltos, Sukros, Stärkelse, Cellulosa, Glykogen