Pepsin

Vad är det?

Pepsin är magsäckens huvudsakliga proteolytiska enzym, som bryter ned protein till polypeptider och fria aminosyror i sur miljö.

Bildas av huvudceller i magsäcken som det inaktiva zymogenet pepsinogen.
Aktiveras till pepsin av det låga pH i magsäcken (autokatalytisk aktivering).
Klyver protein till polypeptider och en del fria aminosyror.
Frisättning stimuleras av acetylkolin (parasympatiskt), Gastrin och sekretin, samt lågt pH.